我國食品行業發展現狀分析(doc 18頁)

我國食品行業發展現狀分析目錄：
第一節 中國食品行業發展概述
一、食品行業定義與分類
二、中國食品行業發展概述
三、主要經濟指標分析
第二節 2002/2003年中國食品行業發展狀況分析
第三節 2002年中國食品行業特點分析

我國食品行業發展現狀分析內容提要：
一、企業進入微利時代優勝劣汰步伐加快
隨著全球經濟一體化進程的加快，我國食品市場競爭日趨激烈，並呈現出新的特征：大企業血本爭奪市場，低成本競爭日益加劇，食品行業進入微利時代，部分成本過高的企業和眾多不具備特色優勢的小企業的生存受到嚴重威脅，企業破產速度加快，企業重組頻頻發生，各行業優勝劣汰進程加快。
以方便麵行業為例，1999年，相對較高的成本(全部的進口設備和高額的人民費用)致使方便麵巨人康師傅在低價爭奪市場的過程中出現大幅度虧損，企業麵臨經濟危機。此時，日本三洋食品向康師傅注入資金，以與頂新國際集團同樣多的股份加盟康師傅，並將三洋食品的管理科學融入其中，使康師傅於合資後第一年一舉扭虧為盈，在彌補上年3400萬元虧損的同時獲取了4100萬元的豐厚利潤。與此同時，諸多方便麵小企業在夾縫中難以生存，其中一部分被迫關閉，一部分市場占有率急劇萎縮。目前的方便麵市場已形成了康師傅、統一、華豐三足鼎立格局，三大品牌的產品占據了市場79%的份額。
當大企業也參與打價格戰時，市場形成兩大趨勢：一是各企業在保持低價的同時，比以往更加注重提高產品品質，品牌意識進一步增強，產品總體質量水平得到提高，同時品牌集中速度加快，具有資源、品牌、資金等優勢的企業產品占據越來越大的市場份額；二是隨著競爭的加劇，多數行業利潤率降低，行業進入的門檻增高，為了謀求發展，企業之間的競爭趨向於在降低成本的同時向著管理科學和全方位服務於客戶的方向跨越。
二、資源重組風行、優勢品牌迅速擴張
在全球經濟一體化和國內市場競爭白熱化的驅動下，食品業正在掀起一場大規模、高速度的企業資源重組浪潮。企業通過資源的重組試圖占領市場製高點，達到企業效益的最大化。
這種企業資源的重組順應了國際上企業重組的潮流，它不分國界，是涉及到優勢企業之間人、財、物等多方位的重新組合，企業力求通過強強聯合，出現雙贏或多贏、強者更強的結局。從而，在一場血雨腥風的廝殺中，促成部分行業(如啤酒、乳業、飲料等)品牌的高度集中。
世界重量級食品企業集團菲利普，莫裏斯、可口可樂、百事可樂、聯合利華、雀巢、達能、麒麟、三洋食品……諸多大型跨國公司紛紛進軍中國，在我國建立起合資或獨資企業，大肆並購我國知名品牌。百事可樂兼並桂格；達能並購樂百氏並與娃哈哈合資，同時參股光明乳業；亞太集團控股上海民樂啤酒公司；華潤並購藍劍……跨國集團參與的重組之風越刮越猛，國內企業的重組步伐也在日益加快。世紀之初，國內啤酒、乳業、飲料、方便麵等行業兼並重組的浪潮一浪高過一浪，重組的規模在升級，速度在加快。
中國企業毫不示弱。青島啤酒從1997年8月開始大規模擴張以來，截止到2001年中期，全國已有45家企業歸入青啤麾下，使青啤的產銷量從1996年的37萬噸急劇擴張，至2001年上半年產量已達121萬噸，市場占有率由2000年的6.7%上升到2001年上半年的10.7%。據估計，青啤產銷量2001年突破了250萬噸。目前中國啤酒行業已有3家生產規模超過100萬噸的啤酒企業--青脾燕京和華潤。國內現有啤酒廠530多家，從國內啤酒行業發展態勢和美日等國啤酒行業發展模式來看，預計在未采三兩年內這一數字將會大大降低，市場將形成若幹家啤酒"巨人"主宰天下的格局。

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