酒吧日常工作流程(doc 2頁)

酒吧日常工作流程內容提要：
準備
（1）檢查個人衛生、儀表儀容。
（2）檢查台子、台麵、台布、煙缸、台號、吧台、酒架、花瓶和鮮花是否完好、整齊、幹淨、放置統一，符合標準。
（3）準備好開酒水單的小票、筆、清潔的酒單、托盤、火柴等。
（4）檢查酒吧用的玻璃器皿、搖酒筒、盆碟、飲管、奶盅、糖缸等是否光亮潔淨。
（5）檢查攪拌器、開瓶刀、壓榨器等各類用具是否幹淨整潔，完好有效。
（6）備足各類酒水。
（7）備好新鮮水果、檸檬切片和小吃。
（8）檢查環境衛生。
（9）各就各位，領位員站立於門邊一側，服務員站立於分工區域最佳迎客位置，腳跟靠攏，兩手下垂交叉於腹前，儀表端莊，微笑自然，作好迎客服務準備。

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