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歌舞廳服務員台麵服務流程(doc 1頁)

所屬分類:
酒店管理
文件大小:
32 KB
下載地址:
相關資料:
歌舞廳, 服務員, 台麵, 服務流程
歌舞廳服務員台麵服務流程(doc 1頁)內容簡介
歌舞廳服務員台麵服務流程內容提要:
向客人展示酒水單
1.客人人座後,1分鍾之內開始服務,首先點燃燭台
2.服務員站立於客人右後側,將酒水單的第一頁打開,雙手禮貌地遞送給客人
3.遞送給客人酒水單時,應遵循先女後男,先賓後主的服務順序
為客人開單
1.將酒水單遞送給客人後,應給客人一定的選擇時間,然後再詢問客人是否可以開單
2.注意要聽清楚客人所點要的酒水名稱和數量(或分量)
3.開列的酒水訂單應字跡工整,內容完整
4.記錄完畢後應向客人複述一遍其所點酒水
5.注意在開單過程中,應注意向客人積極地推銷產品,爭取客人最大限度的在歌舞廳消費
6.當客人點要進口蒸餾酒或一些特殊飲品時,要問清客人所點要的分量和如何飲用,並記錄下來,以便調酒員的製作
7.開單結束後,禮貌的向客人道謝並請客人稍時等候

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