某星級酒店有問必答係列知識(doc 39頁)

某星級酒店有問必答係列知識目錄：
一、 現代餐飲管理的新思路
二、 酒店管理工作的“剛”與“柔”
三、 餐飲管理中的計劃管理
四、 餐廳背景音樂管理
五、 飯店餐飲部的18新利真人网 管理
六、 酒店新員工培訓誤區
七、 酒店人才招聘的100個關鍵問題

某星級酒店有問必答係列知識內容提要：
美國管理者認為，“團隊精神是企業之魂！”在具體實行上，我認為應該采取以下措施：
（一）首先要有良好的企業環境
　　 隻有建立起能使員工感到受關懷、尊重的良好環境，員工才會自覺地加倍工作，沒有快樂的員工，就沒有快樂的賓客。
“　　小藍鯨”董事長劉國梁在湖北省私營企業中第一個建立員工職業生涯製度，培訓出一批忠於企業、熱愛餐飲業的優秀員工，提出了“員工與企業共同成長”的號召，從而達到實現個人價值，創造出企業與員工同呼吸、共命運的局麵，為共同打造品牌奠定了基礎。
（二）對員工進行理想、目標及自我價值的激勵
　　 根據企業的發展，製定出具體目標，使每個人都有自己的工作目標，激勵員工為完成工作目標進行競爭，鼓舞員工克服困難，不達目標誓不罷休的決心，認識到自我的價值。如企業參加創優、星級評定等活動，用企業要達到的目標激勵員工，這樣他們才會不計報酬、不計工作時間，創造一切條件，為達到目標而忘我工作。
（三）榜樣的力量是無窮的
　　 榜樣又是很具體的，像領導的以身作則，單位的先進人物、先進事例，以及社會上的英雄模範，曆史上的英雄人物都能激勵員工作出不平凡的成績。
（四）獎懲分明、用製度激勵人
　　 古今中外精神和物質的獎懲，曆來都是一種有力和有效的激勵因素和管理手段。
　　 比如對技術好、貢獻大、任勞任怨的員工，從精神上給予表揚，從物質上予以獎勵。根據需要，可以調換到關鍵或能發揮更大作用的崗位、提拔晉級、外出學習考察、深造，或優先解決住房。通過以上手段，會使受獎者心理產生積極影響，產生積極向上的力量，並能促進企業內人際關係的健康發展。
　　 對技術差、違反紀律、造成損失的要當罰則罰，屢教不改的員工，要予以辭退。恰當的懲罰，能使周圍的人受到教育、引以為戒，有過不罰將會影響員工的積極性，帶來不良後果。

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