酒店基層組織管理(ppt 35頁)

酒店基層組織管理目錄：
1、酒店基層組織計劃管理
2、酒店基層組織計劃管理任務
3、編製計劃的原則
4、編製計劃的方法
5、計劃內容
6、計劃的執行
7、計劃的檢查與分析
8、酒店基層組織管理
9、確定勞動定額的方法
10、處理旺淡忙閑的對策
11、工作組織服務與生產
12、工作組與工作輪班製
13、工作輪班製
14、多班製作業要正確處理的問題
15、非正式組織的管理
16、…………

酒店基層組織管理內容提要：
酒店基層組織計劃管理任務：
通過編製和執行基層組織的計劃，把基層組織的服務、經營活動納入部門統一計劃之中
組織基層組織接待服務中的各種平衡
充分利用基層組織的人力、物力取得最大的經濟效益
編製計劃的原則：
要有全局統一的認識
必須考慮和達到各方麵的平衡與協調
要發動群眾，集思廣益
製定計劃要嚴肅認真，執行計劃要堅決
計劃內容：
一般計劃內容：目標；措施；措施實施時間；負責人；預算與評估
作業計劃內容：
對服務的時間、內容、地點、對象以及服務的規格明確做出指示
明確服務所需用的物品的數量、規格、品名等
明確從事該作業人員服務時間和具體從事該工作人員的分工與協作
指出該服務操作程序和服務標準

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