餐廳菜單設計與製作(doc 11頁)

餐廳菜單設計與製作目錄：
一、菜單設計和製作的原則
二、菜單設計者的素質要求
三、菜單設計和製作的程序
四、菜單設計和製作的技巧
五、菜單設計製作中常見問題

餐廳菜單設計與製作內容提要：
菜單的插圖與色彩運用：
為了增強菜單的藝術性和吸引力，往往會在封麵和內頁使用一些插圖。使用圖案時，一定要注意其色彩必須與餐廳的整體環境相協調。
菜單中常見的插圖主要有：菜點的圖案、中國名勝古跡、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外，幾何圖案、抽象圖案等也經常作為插圖使用，但這些圖案要與經營特色相對應。
此外，色彩的運用也很重要。賞心悅目的色彩能使菜單顯得有吸引力，更好地介紹重點菜肴，同時也能反映出一家餐廳的風格和情調。色彩能夠對人的心理產生不同的反映，能體現出不同的暗示特征，因此選擇色彩一定要注意餐廳的性質和顧客的類型。

..............................