嬰幼兒的營養教育(ppt 91頁)

嬰幼兒的營養教育目錄：
一、嬰幼兒營養
二、嬰幼兒的營養需要
三、嬰兒配方奶粉
四、嬰兒喂養的誤區

嬰幼兒的營養教育內容提要：
幼兒的膳食：
幼兒膳食從嬰兒期的以乳類為主過渡到以穀類為主，奶、蛋、魚、禽、肉及蔬菜和水果為輔的混合膳食，但其烹調方法應與幼兒的消化、代謝能力相適應。
1．以穀類為主的平衡膳食 幼兒膳食需包括100～250g穀類，至少350ml牛奶，50g雞蛋，75 ~125g魚、或禽、或瘦肉，15---50g豆製品，75--200g蔬菜。奶或奶製品仍是不可缺少的食物。
2、合理烹調
幼兒主食以軟飯、麥糊、麵條、，饅頭、麵包、餃子、餛飩等交替使用。蔬菜應切碎煮爛，瘦肉宜製成肉糜或肉末，易為幼兒咀嚼、吞咽和消化。硬果及種子類食物，如花生、黃豆等應磨碎製成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調宜采用清蒸、燜煮，不宜添加味精等調味品，以原汁原味最好。

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