全價飼料品質保證技術(doc 20)

1 飼料產品安全性保證技術
飼料產品的安全性是評判飼料產品質量的一個重要指標。要保證飼料安全，就是要保證飼料產品（包括飼料和飼料添加劑）一般的衛生指標（鉛、砷、氟、黃曲黴素B1等）在國標範圍內，不含有對飼養動物健康造成實際危害，在動物體內的殘留造成整個食物鏈的安全隱患，畜禽糞便排出後對生產環境及使用環境造成汙染的有毒、有害物質或因素。
飼料產品不安全的因素主要來源於3個方麵：首先，是由於工業三廢、大氣、土壤、水源中存在的化學汙染物通過生物富集或過度施用的化肥、農藥而最終汙染飼料原料，致使重金屬、硝基和環芳烴類有機化合物、農藥、化肥等超標。其次，是人為因素造成的危害，主要指為達到某種目的（如促進養殖生物生長或預防病害），人為地往飼料中添加某些有毒、有害藥物，濫用藥物飼料添加劑等帶來的重金屬、銅、鋅、硒等超標或藥物殘留。再次，飼料加工過程中（原料接收、儲存、清理、粉碎、混合、製粒、冷卻、破碎、分級、打包、成品儲存等環節）原料受沙門氏菌、大腸杆菌、肉毒杆菌、黴菌毒素等汙染。要保證飼料產品的安全性，飼料加工企業必須實行HACCP管理製度，對飼料生產的全過程進行監控。

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