中國人的飲食與營養學研究(doc 29頁)

活動主題（任務主題）
學習主題1：飲食一般習慣的調查
（1）地方飲食一般習慣調查（含“家庭食譜調查”及社區機關單位、社區早餐小吃部供應品種及銷售量的調查與分析）；
（2）中外飲食習慣比較（含外來飲食方式、製作配料及喜惡人群分類的比較）等。
（3）各地春節（過年）的飲食習慣與習俗的考查。
學習主題2：地方飲食特色與文化探究
（1）地方特色飲食與文化內涵調查（包含八大菜係及地方特色小吃等的文化特色調查）；
（2）特色飲食的配置與製作；
（3）飲食文化探源（含“名人與飲食”）等。
學習主題3：飲食營養與健康分析
（1）青少年健康與科學飲食（通過南北方兒童身高、體重、飲食結構與營養的調查與分析比較，體驗飲食與健康的關係，掌握科學飲食的方法）；
（2）中外飲食的營養分析；
（3）食療藥膳與人體保健。

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