HACCP體係在番茄種植過程中的應用研究(ppt 38頁)

食品安全問題越來越引起人們的重視，尤其是糧食、果蔬等人類賴以生存和發展的農產品，其安全問題關係到人民的身體健康和國計民生。

另外，認證機構的許多審核員在對食品生產加工企業進行HACCP體係審核時，對識別出的關鍵控製點即農產品原料的采購，感到困惑的是無法對農殘進行監控。

怎樣將HACCP體係的控製重點前移，對不再加工而直接食用的或作為原料的農產品進行控製，以達到食品安全的目的，確實是一個值得研究的課題。

為此，中鑒認證有限責任公司聯合華南農業大學、廣東珠海鬥門優地農場、廣州譽傑管理技術服務有限公司共同組成農業攻關小組，確立了“HACCP危害分析與關鍵控製點在農作物生產中的應用”的研究課題。

研究小組以廣東省珠海市鬥門優地農場的番茄種植為研究對象，通過對番茄整個生長期應用HACCP體係效果的觀察，有一些初步的體會。現將研究的進展情況向大家彙報，希望通過努力，探索HACCP在種植業中的應用。

2003年底，研究小組以珠海優地農場生產基地作為試點，在番茄種植過程中建立了HACCP體係，並根據HACCP原理對番茄種植過程進行了危害分析。

..............................