膳食指南與食品安全(ppt 44頁)
膳食指南與食品安全(ppt 44頁)內容簡介
一.食物多樣、穀類為主
多種食物應包括以下五大類
第一類為穀類及薯類
第二類為動物性食物
第三類為豆類及其製品
第四類為蔬菜、水果類
第五類為純熱能食物
第一類為穀類及薯類：穀類包括米、麵、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。
第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。
第三類為豆類及其製品：包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。
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