食品衛生學(ppt 30頁)
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食品衛生學(ppt 30頁)內容簡介
食品衛生學
四川農業大學工學院食品係 陳一資
一、學習目的和基本要求
了解本學科的性質和地位
掌握肉、蛋、奶、飲料酒、調味品、糕點 等食品的理化特性，加工原理、加工工藝、原料衛生、加 工衛生和產品檢驗。保證食品安全和保障人民身體健康
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