飲食衛生管理與食物中毒預防(ppt 93頁)

飲食衛生管理與食物中毒預防目錄：
第一章、 飲食衛生管理與食物中毒預防
第二章、 食品汙染可能的危害及其對健康的影響
第三章、 食品汙染的原因
第四章、 餐飲業發展現狀及其特點
第五章、 飲食衛生的基本要求
第六章、 HACCP在飲食衛生管理中的應用
第七章、 國內外食品安全事件
第八章、 食源性疾病的危害
第九章、 WHO估計
第十章、 出口受阻
第十一章、 鹽酸克侖特羅 –輸港活豬引起港人中毒
第十二章、 獸藥 –輸歐盟凍雞
第十三章、 農殘 –輸美、日、法蜂蜜
第十四章、 氯丙醇 –輸歐盟醬油
第十五章、 餐飲食品可能引起的健康危害
第十六章、 急性中毒與感染
第十七章、 急性並發症
第十八章、 食物過敏
第十九章、 慢性危害（慢性疾患、致癌、致畸、致突變作用）
第二十章、 不確定性危害

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