基因工程技術在食品中的應用(ppt 23頁)

1 基因工程的基本概念
1.1 基因工程主要是DAN重組技術是指在體外把不同基因進行人工“剪切”、“組合”和“拚接”使基因得以重新組合，然後通過載體（微生物或動植物細胞）進行無性繁殖（即所謂克隆），要使新的基因在受體細胞的表達，產生人類所需要的物質，或組建新的生物類型。

1.2 基因工程技術的基本原理與步驟
基因工程研究的主要內容包括以下6 個步驟:
(1) 從生物有機體複雜的基因組中,分離出帶有目的基因的DNA片段。
(2) 在體外, 將帶有目的基因的DNA 片段連接到能夠自我複製並具有選擇標記的載體分子上, 形成重組DNA分子。
(3) 將重組DNA 分子引入到受體細胞(亦稱宿主細胞或寄主細胞) 。
(4) 帶有重組體的細胞擴增,獲得大量的細胞繁殖體。
(5) 從大量的細胞繁殖群體中,篩選出具有重組DNA 分子的細胞克隆。
(6) 將選出的細胞克隆的目的基因進一步研究分析,並設法使之實現功能蛋白的表達。

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