食品生產經營類別和品種(ppt 105頁)

(一）生產加工
一、冷凍飲品 ：以砂糖、乳製品、豆製品、蛋製品、油脂、果料和食品添加劑等經混合配製、加熱殺菌、均質、老化、凍結而成的冷食飲品。
1 ◇冰淇淋
以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成體積膨脹的冷凍飲品。

2 ◇冰霜（雪泥）
以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料，經混合、滅菌、凝凍或低溫炒製等工藝製成的鬆軟的冰雪狀的冷凍飲品。
3 ◇雪糕
以飲用水、乳品、食糖、食用油脂等為主要原料，添加適量增稠劑、香料，經混合、滅菌、均質或輕度凝凍、注模、凍結等工藝製成的冷凍飲品。

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