飲食行業統計分析方案（三）(ppt 154頁)

飲食行業統計分析方案（三）目錄：
一、盈虧平衡分析法
二、綜合分析法
三、科技進步測定法
四、聚類分析法
五、投入產出分析法

飲食行業統計分析方案（三）內容提要：
盈虧平衡點及其確定：
盈虧平衡分析法是通過盈虧平衡點（BEP）分析生產經營中成本與收益平衡關係的一種方法。
盈虧平衡分析首先是盈虧平衡點的確定，然後據此來分析和判斷企業生產經營風險的大小，所以它是盈虧平衡分析的核心問題。
盈虧平衡點（BEP）是企業生產經營盈利與虧損的分界點，通常用產量表示，也可以用生產能力利用率、銷售收入、產品單價等來表示。
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建立綜合分析指標體係：
1.指標體係中各指標間即有一定的邏輯關係，又有相對獨立性，能客觀、敏感地反映對象的性質、特點、全貌、內在聯係和變動過程；
2.指標體係中包括的指標要盡可能地少，對於實用性不強、用途重複、敏感性較差、與研究課題關係不大的指標要堅決刪除；
3.指標體係中各指標的曆史數據、現實數據要能夠比較容易獲得。
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綜合指數分析法：
綜合指數分析法是用一係列指標的指數加權平均計算的指數來進行綜合評價分析的方法。
它是將指標體係中各項指標的實際值與比較值進行對比，求出該項指標的個體指數，然後將這些指數乘以相應的權數，得到各項指標應得的數值，再彙總即得綜合指數，最後進行排序明確名次。

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