飲食行業員工管理方案(ppt 46頁)

飲食行業員工管理方案目錄：
一、日薪製
二、計件工資製
三、所得分配法
四、累進日薪製
五、自然怠工與計劃怠工
六、廢鐵搬運作業研究
七、裝卸作業的研究
八、砌牆作業的研究
九、軸承球檢查作業的研究
十、福特生產方式
十一、..........

飲食行業員工管理方案內容提要：
日薪製：
所謂”日薪製”是把工人分為幾個等級,同一個等級內的工人享受同額日新的方法.這種方法的毛病在於,驅使同一等級的工人在一起工作的時候,盡可能少工作但又不至於丟掉飯碗,導致生產效率低下.另一方麵,為了提高日薪,同一等級內的所有工人非常容易團結起來,經常產生勞資糾紛.
……

計件工資製：
“計件工資製”是把成品生產分為零部件加工,組裝等細小的具體的工作,計算每一個具體工作產量的單價,按照產量支付工資的方法.可是,由於學習曲線的效果,重複同樣的動作的過程中提高了單位工作時間的產量,資本家為了取得更多的利潤就單方麵地降低單價,傷害了工人的積極性,導致工人不再提高效率,測定單位產品生產時間的時候故意放慢速度,加深了勞資雙方的互相不信任.仍然沒有解決不斷提高生產效率的問題和勞資糾紛的問題.
……

所得分配法：
後來有人提出了”所得分配法”,事先製定提高效率而帶來的”所得”的分配比例.這一方法部分地解決了生產效率進步的問題. 但是,製定一天需要完成的定額的時候,仍然使用日薪製,沒有根本解決決定基礎工資時的怠工和勞資對立.借泰勒的話來講,”既沒有吸引一流工人的魅力,又沒有啟發落後工人的動力”.

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