飲食行業FMEA專業培訓教材(ppt 45頁)

飲食行業FMEA專業培訓教材目錄：
一、何謂 FMEA?
二、FMEA 可幫助確認
三、Failure Mode Effects Analysis (FMEA) 模型
四、FMEA 格式
五、FMEA 應用範圍
六、FMEA 的效益
七、何時使用 FMEA?
八、FMEA 流程圖
九、執行成員確認
十、確認潛在失敗模式
十一、..........

飲食行業FMEA專業培訓教材內容提要：
何謂 FMEA?
一種用來確認風險的分析方法，包含:
確認潛在的失敗模式(Failure Mode)並評價其造成效應(Effect)
確認潛在的產品/製程失敗原因(Cause)
評價現有控製(Control)及 維護(Containment)產品/製程失敗的方法
排定消除或降低失敗之方案優先次序的方法
……

失敗模式(Failure Mode)
製程無法達到預期或需要時所表現出的現象
可為產品缺點、製程特性值、不佳的設備績效
可為一組製程或僅為一部份或僅為特性值
……

確認失敗效應：
每種失敗模式均列出其可能效應
由發生過的效應展開
異常記錄
以腦力激蕩法來找出潛在效應
效應種類
發生處效應 ( 良率、稼動率、產量 )
對後製程造成的影響
對最終產品的影響(可靠度及質量)。

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