抗氧化劑的研究進展(ppt 43頁)
抗氧化劑的研究進展(ppt 43頁)內容簡介
內容
自由基
維生素C
維生素E
茶多酚
葡萄籽提取物
番茄紅素
自由基
定義
1956年，Harman 提出：帶有未成對電子的原子、分子、離子、原子團
類型
1981年Bors將自由基分為兩類：
1、無機自由基： ·O2、·OH、1O2·
2、有機自由基： ROO.、RO. 多元不飽和脂肪酸（PUFA）自由基
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上一篇：健康手冊修改稿(doc 33頁)
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