能量高低判斷健康(doc 9頁)

從能量的高低可以了解健康的情形，現代飲食會致病，其特色為何？在麥當勞、肯德基登陸台灣十年之後，調查結果顯示，北投、天母地區的小學生、國中生、高中生其半數以上血脂肪偏高、膽固醇偏高，而且血糖耐受性不良，這些本該是四、五十歲的人才應擔憂的事情，如今小學生就出現，實在可悲，很值得警惕。
　　現代父母過於忙碌，孩子都成為鑰匙兒童，回到家，父母都仍未下班，小孩則茫茫然不知所從，等到父母回來，也沒時間煮飯，隻好到外麵吃，吃什麼？父母當然聽孩子的，於是炸雞、炸排骨、汽水、可樂……什麼都來，還要吃冰淇淋，再帶點巧克力糖回家，變成在外是現代的忙碌人，在家是懶散人，因為吃完之後就懶了，沒有人吃完這些低能量食物還可以精力充沛，這些都是酸質化、不平衡的食物，常年累積之下如何叫人四體勤快！
　　外食人口增加，現代化的食物就進攻了，桌上肉為主、蛋為主或是乳類為主，青菜少之又少，更別說飯，現代人不吃飯，吃菜配飯和以前的吃飯配菜是賓主對調，結果讓我們要承受現代的文明病。大家不要小看米飯，吃飯不會讓人胖的，就熱量而言，半杯米煮一碗飯，是一百個卡路裏，一個馬鈴薯差不多也是八十到一百卡，兩茶匙生菜沙拉醬的脂肪含量有四百卡的熱量，也就是說，兩茶匙的沙拉醬等於四碗飯，其他的就不用說了，藏在其中的熱量人們通常沒有注意。
　　各位逛街時可曾注意，舉目望去，胖子多瘦子少，表示無形之中脂肪攝取太多。現代化的食品它的特點就是脂肪高、蛋白質高、糖份高、油脂高、鹽份高，隻有一個低，就是纖維低，即所謂的「四高一低」，這樣的飲食特色造成我們很多的病，再加上菜要現代化，要「速」──速食麵、速食餐。
　　大陸現在也已吹速食風，有台灣的投資者投資製造速食麵，因為需求量很大，很快就有了二、三十個分廠，年產量是三億包。可悲啊！就像當年的王子麵、生力麵侵襲台灣老百姓的身體一樣，這些速食麵都是用高溫油炸的，再放在保麗龍裏頭，調味料是油、鹽、味素，開水一衝，在保麗龍碗中吃，吃了多少隱伏的毒，沒有人去考慮；市場上有這種需求，才有這樣的製作，但是什麼樣的需求呢？顏色要鮮豔、要香、要對胃口，所以添加物非常的多，還要防腐，所以一塊素雞放上一年也不會壞，也許消費者吃多了，命終時也不必火葬，因為不會腐爛，早已「防腐」了！
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