飲食行業關鍵業務指標管理體係(ppt 54頁)

飲食行業關鍵業務指標管理體係目錄：
一、KPI影響著什麼
二、KPI的特點
三、KPI的運用
1、衡量係統
2、標準
3、跟蹤
四、分組討論

飲食行業關鍵業務指標管理體係內容提要：
為什麼要衡量我們的業務表現？
確保實現公司的銷量和利潤目標
確保員工正確履行自己的職責
為決策提供信息
沒有衡量，怎麼進行管理
……

什麼是KPI：
KPI是為達到預期結果而設定的指標,這些指標是能對業務產生影響,並用於督導整個執行過程
利潤產生：
簡單公式:
毛利=淨銷售收入-材料成本
直接邊際利潤=毛利-變動成本
利潤=直接邊際利潤-固定成本
……

KPI的特點：
可達到/可計算的指標
可衡量業務的主要範圍
衡量達到目標的執行方法
運用關鍵業務指標：
建立評估係統
運用數據庫管理。

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