中年保健-中年的飲食與營養(doc 43頁)

中年是一個重要的生命階段。如果不注意飲食與營養的科學性，不僅會導致疾病，影響中年人能力的發揮，而且會加速衰老的到來。根據中年人生理特點，在飲食方麵需遵循以下原則：
（１）要重視飲食的合理性和科學性。
（２）中年後期應開始節食，防止營養過剩而導致肥胖。每頓吃八分或九分飽即可。
（３）嚴格限製高脂肪、高膽固醇及高糖類的食物，並限製鈉鹽的攝入量。
（４）避免攝入易誘發或加重已患疾病的食物。
（５）進食定時定量，忌暴飲暴食。
中年人飲食還要注意一日三餐的合理安排。“早吃好，午吃飽，晚吃少”。夜間工作者，晚餐多吃也無妨。
老年人的合理飲食
老年人的合理飲食有兩個最基本要求，一是要求飲食中的各種營養素之間必須保持適當的比例；二是在烹調配膳上應當照顧老年人的生理特點。老年人合理飲食的基本原則：
①營養全麵，品種多樣。不要偏食。對於身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動脈硬化的老年人，少吃些油葷完全是應該的。而對大多數老年人來講，適當地進食些肉、魚和蛋類，不僅無損，反而有益。
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