飲食行業營銷學基礎知識培訓(ppt 48頁)

飲食行業營銷學基礎知識培訓目錄：
一、當前企業所麵臨的挑戰
二、什麼是營銷？
三、營銷管理
四、公司對待市場的導向

飲食行業營銷學基礎知識培訓內容提要：
市場：
一個市場是由那些具有特定的需要欲望，而且願意並能夠通過交換來滿足這種需要或欲望的全部潛在顧客所構成。
經濟學家：市場是泛指一特定產品或某類產品進行交易的賣主和買主的集團。
營銷者：賣主構成行業，買主則構成市場。
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營銷管理：
營銷管理是為了創造滿足個人和組織目標的交換對創意，產品和服務的設計，定價，促銷和分銷進行計劃和實施的過程。
Marketing(management) is the process of planning and executing the conception, pricing, promotion, and distribution of ideas, goods, and services to create exchanges that satisfy individual and organizational objectives.
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各種需求狀況及其營銷任務：
負需求：如果絕大多數人都對某個產品感到厭惡，甚至願意出錢回避它，那麼這個產品市場便是處於一種負需求的狀態。營銷者的任務是分析市場為什麼不喜歡這種產品，以及是否可以通過產品重新設計、降低價格和更積極推銷的營銷方案來改變市場的信念和態度。
無需求：目標消費者可能對產品毫無興趣或者漠不關心。營銷者的任務就是設法把產品的好處和人的自然需要和興趣聯係起來。
潛在需求：有相當一部分消費者可能對某物有一種強烈的渴求，而現在的產品或服務卻又無法滿足這需求。營銷任務便是衡量潛在市場的範圍，開發有效的商品和服務來滿足這些需求。
下降需求：每個組織或遲或早都會麵臨市場對一個或幾個產品的需求下降的情況。營銷者必須分析需求衰退的原因，決定能否通過開展新的目標市場，改變產品特色，或者采用更有效的溝通手段來重新刺激需求。營銷任務便是通過創造性的產品再營銷來扭轉需求下降的趨勢。
不規則需求：許多組織麵臨著每季、每天甚至每小時都在變化的需求。這種情況將導致生產能力不足或過剩的問題。營銷任務則可以通過靈活定價、推銷和其他刺激手段來改變需求的時間模式。
充分需求：當組織對其業務量感到滿意時，就達到充分需求。營銷任務是在麵臨消費偏好發生變化和競爭日益激烈時，努力維持現有的需求水平。各組織必須保證產品質量，不斷地衡量消費者的滿意程度，以確保企業的工作效率。

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