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蛋白質
蛋白質是生命活動的主要體現者。構成生命現象的各種活動主要是通過蛋白質來實現的。
蛋白質廣布於各種生物組織中，是細胞的重要成分。蛋白質在生物體內的形成和作用是多樣化的。大凡構成生物體的結構物質（如肌肉蛋白），促進體內化學反應的催化劑（如酶），調節生理功能的肽類激素，運輸氧和二氧化碳以及傳遞鐵離子的載體（如血紅蛋白和鐵載體蛋白），抵抗病菌的抗體，對生物有害的病毒等，其本質均為蛋白質。
近年來研究發現在機體腦內、垂體、胃腸道、外周各部位有許多微量多肽物質，產生各種不同的重要生理作用，控製著機體生長發育、生殖、代謝、血壓調節及胃液分泌。
恩格斯指出：“ 生命是蛋白體的存在方式，這種存在方式本質上就在於這些蛋白體的化學組成部分的不斷自我更新。”
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