飲食行業企業內部價值鏈分析(ppt 41頁)

飲食行業企業內部價值鏈分析目錄：
一、企業基本職能活動的成本挖潛
二、生產成本的挖潛
三、儲存成本的挖潛

飲食行業企業內部價值鏈分析內容提要：
管理組織模式單一化：
企業組織結構的基本類型隻有兩種，即直線職能製和事業部製。
直線職能製的主要特點是按照職能的不同把企業組織劃分為生產、銷售、人事、財務等多個部門，每一部門之間是平行的關係，都由企業最高經營管理者直接領導。這是一種高度集權的組織結構，適合單一產品的生產管理。事業部製是一種分權式的組織結構，即在總公司之下按產品類型、細分市場，地域等標準劃分出多個相對獨立的事業部或分公司，總公司對事業部或分公司進行管理的一種形式。
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分工過細，管理跨度較窄，導致分工成本過高：
企業內部的分工愈細，則要求協作程度愈高的組織管理，由此將導致企業管理的協調成本增加；另外過細的分工也導致企業管理複雜化，不利於企業管理效率的提高，從而使企業產生相當多的低效率成本。低效率成本與協調成本之和構成了企業的分工成本，基於基本職能活動的內部價值鏈分析的目的就在於尋找分工效益大於分工成本的最優結合點。
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充分利用激勵機製，提高個人對組織的貢獻率：
這部分內容將在有關方麵進行初步探討，應強調的是任何一種激勵政策其有效性總是呈現遞減趨勢，所以企業應當隨著環境的變化變更企業的激勵政策，以保證這種刺激的長期性和有效性，從而充分調動員工的積極性。

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