《生物化學》——名詞解釋(doc 21)

氨基酸（amino acids）:
是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物，氨基一般連接在α-碳上。氨基酸是肽和蛋白質的構件分子。
必需氨基酸（essential amino acids）：
指人（或其它脊椎動物）自己不能合成，需要從飲食中獲得的氨基酸，例如賴氨酸、蘇氨酸等氨基酸。
非必需氨基酸（nonessential amino acids）：　
指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成的，不需要由飲食供給的氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
等電點（pI，isoelectric point）：
使分子處於兼性分子狀態，在電場中不遷移（分子的淨電荷為零）的pH值。 茚三酮反應（ninhydrin reaction）：
在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應生成紫色（與脯氨酸反應生成企業管理）化合物的反應。
肽鍵（peptide bond）：
一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基縮合，除去一分子水形成的酰胺鍵。
肽（peptides）：兩個或兩個以上氨基酸通過肽鍵共價連接形成的聚合物。
蛋白質一級結構(primary structure)：指蛋白質中共價連接的氨基酸殘基的排列順序。
層析(chromatography)：
按照在移動相（可以是氣體或液體）和固定相（可以是液體或固體）之間的分配比例將混合成分分開的技術。
離子交換層析(ion-exchange column chromatography)：
使用帶有固定的帶電基團的聚合樹脂或凝膠層析柱分離離子化合物的層析方法。
透析（dialysis）：
通過小分子經半透膜擴散到水（或緩衝液）的原理將小分子與生物大分子分開的一種分離純化技術。
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