飲食企業內部控製(ppt 53頁)

飲食企業內部控製目錄：
一、內部控製是什麼
二、內部控製怎麼做

飲食企業內部控製內容提要：
內部控製定義：
在組織內建立經營政策、標準和程序，並通過各級管理層和員工有效運行，以此來防範風險，達成組織的目標。組織中的所有人員都負有相應的職責。
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內部控製的目標：
保證信息的可靠性和完整性
保證遵循政策、計劃、程序、法律和法規
保護資產的安全
提高經營的經濟性和有效性
保證完成所製定的經營任務和目標
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內部控製設定原則：
明確經營目標與控製措施的關係
特定目標對控製設計的影響
控製目標設定時對成本效益考慮
管理控製與會計控製。

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