飲食企業現代商品學--商品標準(ppt 40頁)

飲食企業現代商品學--商品標準目錄：
一、商品標準的概念及分類
二、商品標準化
三、標準化與國際貿易

飲食企業現代商品學--商品標準內容提要：
標準的概念：
為獲得最佳秩序和社會效益，對重複性事物和概念所作的統一規定。它以科學、技術和實踐經驗的綜合成果為基礎，經有關方麵協商一致，由主管機構批準，以特定形式發布，作為共同遵守的準則和依據。
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按照標準化對象，通常把標準分為技術標準、管理標準和工作標準三大類。
技術標準是指對標準化領域中需要協調統一的技術事項所製定的標準。技術標準包括基礎技術標準、產品標準、工藝標準、檢測試驗方法標準，及安全、衛生、環保標準等。
管理標準是指對標準化領域中需要協調統一的管理事項所製定的標準。管理標準包括管理基礎標準，技術管理標準，經濟管理標準，行政管理標準，生產經營管理標準等。 　　
工作標準是指對工作的責任、權利、範圍、質量要求、程序、效果、檢查方法、考核辦法所製定的標準。工作標準一般包括部門工作標準和崗位（個人）工作標準。
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國家標準分為強製性國家標準和推薦性國家標準。 下列國家標準屬於強製性國家標準：
(一)藥品國家標準、食品衛生國家標準、獸藥國家標準、農藥國家標準；
(二)產品及產品生產、儲運和使用中的安全、衛生國家標準，勞動安全、衛生國家標準，運輸安全國家標準；
(三)工程建設的質量、安全、衛生國家標準及國家需要控製的其他工程建設國家標準；
(四)環境保護的汙染物排放國家標準和環境質量國家標準；
(五)重要的涉及技術銜接的通用技術術語、符號、代號(含代碼)、文件格式和製圖方法國家標準；
(六)國家需要控製的通用的試驗、檢驗方法國家標準；
(七)互換配合國家標準;
(八)國家需要控製的其他重要產品國家標準。 其他的國家標準是推薦性國家標準。

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