食品和農產品認證及監管製度(ppt 55頁)

食品和農產品認證及監管製度

趙秀水
山東省質量技術監督局認證處
一、 概 述
　　認證是指由認證機構證明產品、服務、管理體係符合相關技術規範、相關技術規範的強製性要求或者標準的合格評定活動（《中華人民共和國認證認可條例》中的規定）。

認 證 的 分 類
強製性認證 自願性認證

管理體係認證 產品認證

食品和農產品認證體係
目前已基本建立了與國際接軌並適應我國國情的從農田到餐桌，全過程管理的食品、農產品認證體係。主要包括有機產品認證、 HACCP（危害分析和關鍵控製點）認證、無公害農產品認證、GAP（良好農業規範）認證和飼料產品認證、綠色市場認證、食品質量（酒類）認證等形式。

二、有機產品認證
有機產品－有機食品
轉換期（常規產品、轉換產品、有機產品）、平行生產（防止有機產品與常規產品在整個生產中的混淆）、緩衝區（防止有機地塊受到常規地塊的汙染等）
不用化肥、不用農藥
不允許使用轉基因技術
（一）概念和生產原則

1、概念
有機（organic）產品是指來自於有機農業生產體係，根據有機農業生產要求和相應的標準生產、加工和銷售，並通過獨立的有機認證機構認證的供人類消費、動物食用的產品（有機食品）。

2、有機生產原則
　　在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑以及基因工程生物，遵循自然規律和生態學原理，采取一係列可持續發展的農業技術，維持農業係統持續穩定。

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