飲料安全--喝飲料講科學(ppt 16頁)

飲料安全--喝飲料講科學內容提要：
飲料是什麼 飲料是以水為基本原料,采用不同的配方和製造工藝生產出來的,供人們直接飲用的液體食品.
飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。
無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料係指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發酵酒、蒸餾酒及配製酒。無酒精飲料是指酒精含量小於百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質食品，包括固體飲料。
按照國標10789-2007飲料通則，將無酒精飲料分為果蔬汁飲料類、蛋白飲料
飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡
飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物
飲料類、風味飲料類、其它飲料類等10類。

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