含乳飲料MilkBeverage講義(ppt 77頁)

含乳飲料MilkBeverage講義目錄：
第一節乳飲料的定義和分類
第二節配製型含乳飲料
一、咖啡乳飲料
二、可可乳飲料
三果汁（果粒）乳飲料
四乳飲料的穩定性
第三節乳酸菌飲料
一、發展曆史
二、發酵乳酸飲料的營養價值
三、乳酸發酵的類型與反應
四、凝固型及攪拌型酸奶的生產
第四節：乳飲料工藝流程
一、工藝流程
二、工藝要點

..............................