餐飲企業的設計與布局講義(ppt 32頁)

餐飲企業的設計與布局講義目錄：
第一節 廚房的設計與布局
一、廚房整體布局的類型
二、廚房麵積的確定
三、餐飲部各部門麵積比例表
四、廚房區域布局
第二節 餐廳的設計與布局
一、餐廳麵積與餐座設計
二、餐廳家具：
三、餐廳設備
四、餐廳的布局

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