食品檢驗工國家職業技能鑒定專業培訓(ppt 90頁)

食品檢驗工國家職業技能鑒定專業培訓目錄：
第一套顯微鏡
第二套細菌革蘭氏染色技術
第三套培養基的配製和滅菌
第四套細菌總數的測定
第五套果汁飲料中總酸度及pH的測定
第六套肉製品中亞硝酸鹽的測定
第七套考馬斯亮藍法測定蛋白質含量
第八套可溶性糖含量的測定
第九套食品過氧化值的測定

食品檢驗工國家職業技能鑒定專業培訓內容提要：
顯微鏡基本操作：
1、 觀察前的準備
（1）顯微鏡的搬運
顯微鏡從顯微鏡櫃或鏡箱內拿出時，要用右手緊握鏡臂，左手托住鏡座，平穩地將顯微鏡搬運到實驗桌上。
（2）顯微鏡的放置
將顯微鏡放在自己身體的左前方，離桌子邊緣約10cm左右，右側可放記錄本或繪圖紙。
（3）調節光的強度
接通電源，可利用燈光通過反光鏡來調節光強度。
2、觀察
（1）低倍鏡觀察
將標本片放置在載物台上，用標本夾夾住，移動推動器，使被觀察的標本處在物鏡正下方，轉動粗調節旋鈕，使物鏡調至接近標本處，用調節旋鈕慢慢下降載物台，直至物像出現直到物像清晰為止。用推動器移動標本片，找到合適的目的像並將它移到視野中央進行觀察。
（2）高倍鏡觀察
在低倍物鏡觀察的基礎上轉換高倍物鏡。
（3）油鏡觀察
先用粗調節旋鈕將載物台下降，並將高倍鏡轉出；在玻片標本的鏡檢部位滴上一滴香柏油；用調節旋鈕將載物台緩緩地上升，使油鏡浸入香柏油中；用調節旋鈕調至最清晰為止；觀察完畢，下降載物台，將油鏡頭轉出，先用擦鏡紙擦去鏡頭上的油。
3、顯微鏡的保養
（1）觀察完後，移去觀察的載玻片標本。
（2）用過油浸鏡的，先用擦鏡紙將鏡頭上的油擦去，再用擦鏡紙蘸著二甲苯擦拭2—3次，再用擦鏡紙將二甲苯擦去。
（3）轉動物鏡轉換器，將目鏡呈現八字放置與載物台錯開。
（4）將載物台下降到最低位置。
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