合理營養與平衡膳食講義(ppt 43頁)

合理營養與平衡膳食講義內容提要：
平衡膳食
是指通過合理的膳食和科學的烹調加工，能向機體提供足夠數量的熱能和各種營養素，並保持各種營養素之間的數量平衡，以滿足機體正常需要，保持人體健康。
合理膳食應達到下列基本要求：
①能夠保證供給用膳者必需的熱能和各種營養素，且各種營養素間的比例平衡，以保證機體正常的生理活動和勞動所需，並能適應各種環境和條件下的機體需要；
②合理加工烹調，減少食物中各種營養素的損失，提高其消化吸收率；
③改善食物的感官形狀和多樣化，促進食欲；
④食物本身幹淨無毒；
⑤有合理的膳食製度，三餐定時定量，比例分配合理(30% 40% 30%)；
⑥與用膳者的社會經濟環境及文化宗教信仰相一致。
你的膳食合理嗎？
（1）您昨天吃的食物有10種嗎？
（2）您昨天吃雞蛋了嗎？
（3）您昨天喝鮮奶或者酸奶了嗎？
（4）您餐桌上昨天有沒有豆腐或者其他的豆製品？
（5）您昨天吃魚或者雞肉或者瘦肉了嗎？
（6）您昨天吃到3種以上顏色的蔬菜了嗎？
（7）您昨天吃水果了沒有？
（8）昨天您有沒有吃點粗糧雜糧之類的？
（9）昨天您炒菜放的油是否少？
（10）昨天您運動了嗎？運動後自己覺得舒服嗎？
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