飲食消費心理專業培訓教程(ppt 48頁)

飲食消費心理專業培訓教程目錄：
第一節：人的心理行為與原理概念
第二節：顧客飲食需求分析
第三節：服務心理策略

飲食消費心理專業培訓教程內容提要：
人的需求理論：
馬洛斯認為，人的需要不僅多種多樣，而且是分層次的。優勢需要才是決定人的某種行為的驅動力。不同的人，人在不同的情景，其優勢需要是不一樣的。人的需要模式呈現三種模式：一是梯形模式。主要是用於低層需要（生理需要與安全需要）尚未滿足的人；二是菱形模式。主要適用於低層次需要已相對獲得滿足，他們的優勢需要是中層次的交往與愛的需要；三是倒梯形模式。他們的低、中層次需要已相對獲得滿足，優勢需要是尊重需要與自我實現的需要。
趨求幸福與回避痛苦是人的兩種最基本的欲求。人的低層次需要（生理需要、安全需要）獲得滿足，人就會產生舒適感、方便感和安全感。人的中層次需要（愛與歸屬需要）獲得滿足，人就會產生親切感；如果得不到滿足則會產生孤獨感。人的高層次需要（尊重需要、自我實現需要）獲得滿足，人就會產生自豪感；如果得不到滿足人則會產生自卑感。而在每一層次需求上，人都要獲得新鮮感，而害怕枯燥、單調、厭煩、乏味感。舒適感、方便感、安全感，親切感、自豪感和新鮮感這是人的幸福的源泉。
心理味覺
人類的飲食曆程說明世上有三種味：物理的味指質感，化學的味指滋味，還有一種是心理味覺。心理味覺看上去很懸乎，它是一種味外之味，在實際生活中 經常左右著味蕾的感覺。對菜點隻要帶上感情色彩，是會引起味覺偏差的。
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