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瀝青乳化劑乳化原理概述(doc 9頁)

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乳製品行業
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瀝青, 乳化劑, 原理概述
瀝青乳化劑乳化原理概述(doc 9頁)內容簡介
瀝青乳化劑乳化原理概述內容提要:
瀝青乳化劑定義:瀝青乳化劑是表麵活性劑的一種類型。它是能吸附在瀝青顆粒與水界麵,從而顯著降低瀝青與水界麵的自由能,使其構成均勻而穩定的乳濁液的一種表麵活性劑。
在水中加入瀝青乳化劑以後,乳化劑的親水基與水分子之間有很強的吸引力,乳化劑分子在液體表麵上基本是無一定方向的,多處於平躺狀態。由於溶液中乳化劑的濃度由小變大,親油基的烴基部分,因憎水性排斥於水體係之外,產生疏水效應。這樣就使乳化劑產生了一個方向性,水麵上溶解的是親水基,水麵最遠方向為親油基,形成了乳化劑定向排列於界麵上,使自由能趨於最小,保持了最穩定位置。這樣乳化劑與空氣界麵上形成了一層單分子膜。這種有規則的分子排列現象稱作分子定向排列或配位。這種單分子定向排列現象稱為單分子吸附膜。
瀝青乳化劑分子在水溶液中定向排列的吸附現象,不僅在空氣和水相之間,也可發生在空氣以外的瀝青相中。這種吸附現象有物理吸附和化學吸附,以化學吸附為主,隨著親油基碳鏈長度增加吸附速度加快,分子定向排列的吸附速度加快,最後水的表麵形成單分子層,使水的表麵張力下降。

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