某有限責任公司質量和食品安全管理手冊(doc 73頁)

目 錄
文件更改記錄………………………………………………………… 3
管理手冊頒布令……………………………………………………… 4
管理者代表任命書…………………………………………………… 5
企業簡介……………………………………………………………… 6
質量和食品安全管理體係機構圖…………………………………… 7
產品加工工藝流程圖………………………………………………… 8
目的、範圍、法規和標準、術語和定義…………………………… 9
4 管理體係……………………………………………………………10
4.1　總 要 求…………………………………………………………10
4.2　文件的總要求……………………………………………………11
4.2.1 總則…………………………………………………………… 11
4.2.2 管理手冊……………………………………………………… 11
4.2.3 文件控製程序………………………………………………… 12
4.2.4 記錄控製程序………………………………………………… 15
5 管理職責……………………………………………………………17
5.1　管理承諾…………………………………………………………17
5.2　以顧客為關注焦點………………………………………………17
5.3　質量和食品安全方針……………………………………………17
5.4　策 劃……………………………………………………………17
5.5　職責、權限和溝通………………………………………………19
5.5.1 職責和權限…………………………………………………… 19
5.5.2 管理者代表及貫標小組（HACCP小組）…………………… 21
質量和食品安全管理體係主要職責分配表………………………… 22
5.5.3 溝通…………………………………………………………… 24
5.6 管理評審控製程序……………………………………………… 25
5.7 HACCP體係基本要素………………………………………… 28
5.8 HACCP體係設計……………………………………………… 29
5.8.1 產品描述……………………………………………………… 29
5.8.2 預期用途……………………………………………………… 30
5.8.3 流程圖及布置圖……………………………………………… 31
5.8.4 危害分析……………………………………………………… 40
6 資源管理……………………………………………………………41
6.1　資源的提供………………………………………………………41
6.2 18新利真人网 控製程序………………………………………………42
6.3 基礎設施管理程序………………………………………………44
6.4　工作環境管理程序………………………………………………46
7　產品實現……………………………………………………………47
7.1　產品實現的策劃…………………………………………………47
7.2 與顧客相關過程控製程序………………………………………48
7.3　設計和開發………………………………………………………49
7.4　采購控製程序……………………………………………………35
7.5　生產和服務提供…………………………………………………54
7.5.1 生產和服務提供的控製………………………………………54
7.5.2 生產和服務提供過程的確認…………………………………
7.5.3 標識和可追溯性控製程序……………………………………
7.5.4 顧客財產………………………………………………………
7.5.5 產品防護控製程序……………………………………………
7.6　監視和測量裝置控製程序 ……………………………………
7.7 應急準備和響應控製程序………………………………………
8　測量、分析和改進…………………………………………………
8.1　總 則……………………………………………………………
8.2　監視和測量………………………………………………………
8.2.1 顧客滿意…………………………………………………………
8.2.2 內部審核控製程序………………………………………………
8.2.3 過程的監視和測量………………………………………………
8.2.4 產品的監視和測量控製程序……………………………………
8.3.1不合格品控製程序………………………………………………
8.3.2 通知和召回控製程序……………………………………………
8.4　數據分析…………………………………………………………
8.5　改 進……………………………………………………………
8.5.1 持續改進………………………………………………………
8.5.2 糾正措施控製程序………………………………………………
8.5.3 預防措施控製程序………………………………………………
附錄1 手冊條款與GB/T19001、CNAB-S152 條款對照表………

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