六年級科學下冊之米飯澱粉與碘酒的變化(ppt 41頁)

六年級科學下冊之米飯澱粉與碘酒的變化內容提要：
米飯為什麼會變甜呢？
原來，米飯中有一種叫澱粉的東西，在我們的咀嚼過程中發生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本並不甜的米飯，漸漸地出現了甜味兒。
小知識：米飯是甜的嗎
把糖放進嘴裏，能立即嚐到甜味，時間長了，反而覺得不怎麼甜了。
如果米飯是甜的，也應該一開始就嚐到甜味。但它得經過一段時間的咀嚼，才出現甜味，而且還慢慢地甜起來。
原來，米飯中有一種叫澱粉
的東西，在我們的咀嚼過程中發生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本並不甜的米飯，漸漸地
出現了甜味兒。
米飯裏麵的主要成分是澱粉，在口腔裏與唾液作用會發生化學變化，生成一種新的物質：麥芽糖
米飯在口腔裏與唾液作用發生了化學變化：澱粉→麥芽糖

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