2005年度中國餐飲百強企業特點分析報告(doc 12)

一、百強企業發展迅速，行業集中度進一步加強

二、民營企業實力增強，國有企業僅占一成多

三、火鍋與特色酒樓兩種業態發展穩定、比例增幅較大
四、企業經營差距較大，利潤率走低、附加值小

五、連鎖步伐加快，區域半徑逐步擴大

根據商務部商業改革發展司、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心共同做出的調查分析，2005年度我國餐飲業百強企業營業額為681.23億元，按可比口徑分析比去年同期增長21.3%，占全國餐飲業零售額的7.7%，較上年提高0.5個百分點；百強企業從業人員超過80萬人，占全行業從業人員的4%。與2004年度中國餐飲百強企業相比，2005年度有30家企業首次榮登2005年度中國餐飲百強排行榜，入圍門檻由上年的1.07億元提高到1.56億元，反映出2005年度餐飲企業的快速發展和餐飲市場的可喜變化。

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