漫談主流葡萄酒實用品鑒（ppt 50頁）

漫談主流葡萄酒實用品鑒目錄：
一、含酒精飲料的分類
二、葡萄酒的2級世界
三、常見的釀酒葡萄品種和配餐
四、法國和意大利葡萄酒主要產區
五、酒標
六、葡萄酒的儲存和飲用
七、品酒

漫談主流葡萄酒實用品鑒內容提要：
霞多麗/夏多內：
霞多麗Chardonnay原產於法國勃艮第地區。霞多麗以其多變的口味、風格和口感征服了全世界。
搭配：燒烤類食物，意大利調味飯、鵝肝、濃鬱奶油醬汁的肥厚魚肉。
雷司令：
有時也叫做萊茵雷司令(Rhine Riesling)或約翰內斯堡雷司令(Johannesburg Riesling) ，是世界上最好的白葡萄品種之一。原產於德國萊茵高(Rheingau)地區。
搭配：三文魚、熏鱒魚。
波爾多-氣候：
典型的海洋氣候，鄰近的森林和水域造成該地區的眾多小氣候。
年平均日照較平均（每年約2000小時），年平均溫度較溫暖（12.5°C）。夏天通常漫長而炎熱，秋季溫暖，為葡萄的緩慢成熟帶來足夠熱量。年降水量充沛且穩定（每年900毫米）。
左岸最接近海洋。吉倫特省與朗德（Landes）鬆樹林比鄰，將葡萄園與大西洋截然分割：產區溫差小（年平均極端溫度為：最低7.8°C - 最高17.5°C）、雨量大（每年938毫米）、相對濕度高（年平均81％）。
右岸的海洋氣候較弱，冬季更寒冷，夏季更炎熱幹燥（年平均極端溫度為：最低6°C - 最高20°C），降雨量略小（每年800毫米）。較梅多克產區，春天冰凍更頻繁。
波爾多的氣候大多適宜葡萄生長，但每一年的變化卻非常明顯。因此，年份的概念十分重要。

..............................