飯店服務心理學分析(doc 8頁)

飯店服務心理學分析內容提要：
探討飯店服務心理學的必要性：掌握賓客的心理是做好服務的基礎，具有競爭力的服務隊伍是飯店的立足基點，有利於飯店管理水平提高，是研究營銷策略的依據。
飯店服務心理學的研究對象及基本方法：心裏是腦的機能對客觀現實的反映，心理存在活動，賓客的心理研究方法，賓客的心理策略研究，重視員工的心理研究。
研究飯店服務心理學的原則：客觀，關聯，發展，分析與綜合。
飯店服務心理學的研究方法：觀察法—分析心理活動規律，實驗法—分析心理現象的產生，調查法—分析心理狀況和需要，個案法—分析真實信息資料。
第二章
感覺的概念：是人腦對當前直接作用於感覺器官的客觀事物的個別屬性反映。
感覺的分類：外部（視，聽，味，嗅，膚），內部（機體感，運動覺，平衡覺）
外部感覺是指：接受外部刺激，反映外界事物的個別屬性感覺。
內部感覺是指：接受機體本能的刺激，反映機體的位置，運動和內部器官不同狀態的感覺。
感受性：各種感覺器官隊適宜刺激的感覺能力，作為一種能力，以感覺閾限的大小來度量。
感覺閾限：引起感覺的，持續一定時間的刺激。感受性和感受閾限都有絕對和差別兩種形式。
絕對感受性：能夠對一個刺激物感受最小刺激量得能力，絕對感受閾限：剛剛能引起感覺的最小刺激量。絕對感受性合絕對感受閾限在數量上成反比關係：E=1/R（E絕感性，R絕閾）
差別感受性：剛剛能夠感覺出兩個刺激物間的最小差異量的能力，差別感覺閾限：能夠引起差別感覺的刺激物的最小量變化。兩者再數量上成反比。

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