海水魚類人工配合飼料的營養與特性(doc 6頁)

1.鈣
　　一般在淡水魚的預混料中鈣的含量較多，因為淡水中溶解的鈣少，而海水中溶解的鈣則趨於飽和，所以海水魚中鈣的補充就少。事實上，如果過多的鈣進人魚體，超過腎功能的負荷，就會抑製生長，所以在借用淡水魚預混料配方時，要根據養殖海水鹽度的高低作適當的調整，高鹽度應少添加，低鹽度應多添加，但不管水質如何變化，鈣對魚類生長發育是必不可少的。
2.磷
　　磷在水中基本上是一種限製因子。水環境中能提供的量有限，所以大部分需要從餌料中獲得。分析結果證明，海水魚組織中的磷含量比一般陸生動物和淡水魚類要高得多，這種生理生化上的差異，一定要引起我們的注意。顯然在海水色的預混料中應多添加磷，但是過多的磷又會影響鈣的吸收，所以對某一個養殖品種的鈣磷需求和鈣磷比一直是引起關注的。另外，磷在不同品種的海水魚中代謝吸收也不同，如大洋性魚類獅魚、鯨魚等，代謝的速度比一般底棲魚類蝶、紂、石斑魚要快得多，因此在配製牙解和石斑魚的預混料時，與大洋性魚類相比，磷含量就要減少，否則就會影響魚的生長。
3.鐵
　　從海水魚生態環境來看，海水中鐵的含量不多，因為偏堿性。至於淡水中鐵的含量有多有少，則需看具體水質。因此，一般淡水魚的鐵元素補充多少，影響不大，但是海水魚的需要量應該滿足，當然不同種的魚需求量也不同，過量添加除成本提高外，也會造成代謝及消化吸收上的障礙，從生理上看，大洋性海水魚的肌紅素含量需求較大，比底棲性魚類要高得多，每一個肌紅素中都含有一個鐵原子，因此在礦物質中鐵的添加量要高，如果使用這樣的配方來飼養沿岸性魚類就應降低鐵的添加量。
　　其它許多種元素，如銅、鋅、鋁、鎂、鉀、鈉、碘、硒等，都各有不同的生理作用，添加量適宜就會促進生長，反之就會抑製生長，這些還需要進行大量的研究工作。
五、從生理生態及加工過程中對維生素的需求
　　維生素是有機化合物，不同於氨基酸、糖類和脂肪，維生素需要量甚微。動物從外界(經常是餌料)攝人維生素以維持正常生長、繁殖和健康。維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。八種水溶性維生素需求量相對較少，其主要作為輔酶，被叫做B族維生素。另外三種水溶性維生素即膽堿、肌醇和維生素C，其需要量較大，雖不作輔助酶，但具其它功能。維生素兒
　　D、E和K是脂溶性維生素，其作用與酶無關，但有些情況下如維生素K具有輔酶的作用。維生素缺乏，哺乳動物會出現曲型的缺乏症，但是這些缺乏症在魚上表現得不是很曲型。
　　魚類對維生素的需求量配方的研究極為複雜。我們了解的東西很少，除了沿用和模仿有關魚類所需配方外，目前許多海水魚類對各種維生素的需求量還正在進行大量試驗研究。但應從以下兩個方麵考慮。
　　1.結合魚類的生理生態研究對各種維生素的需求量
　　各種不同的魚類有著自己的固有生理生態習性，所以在同一環境中對某種維生素的需求也會不同。大洋性魚類具有遠洋徊遊的習性，使得在有氧運動能量產生與消耗上的生命現象非常強，因此在能量供應、分子合成與代謝上所需的輔酶量大，那麼B族維生素的需求量就多，而一些電子傳遞鏈上的細胞色素的維生素A需求量就多，而有些底棲魚類在無氧呼吸代謝物的氧化作用以及氧化磷酸作用上，同樣需要輔酶作用參與的維生素B族增加，如果添加量少，就會影響其正常生長。1984年日本的中川平介先生作過一個試驗，將黑紹置於密閉的水槽中，不供應氧氣，隨著溶解氧的下降，40分鍾後發現側臥水底的黑輯中，攝食餌料中含有藻類的隻有沒有藻類餌料的六分之一。米康夫先生在香魚試驗中也發現了類似現象，攝食藻類提取物的香魚不但側臥率低，而且放回充氧水中後存活率也高，這顯示了援食藻類提取物的魚提高了對低氧的忍受力，減少泛地的危險及可增加活魚運輸成活率，藻類提取物中不含過高的蛋白質、脂肪、糖類等營養素，而含有豐富的微量元素和維生素。因此，魚類攝食藻類後有許多好效果。所在，結合魚類生理生態來研究各種維生素的需求量更現實。
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