飼料用複合酶製劑分析(doc 25頁)

目 次
前言.....................................III
引言.....................................IV
一、範圍.....................................1
二、規範性引用文件.....................................1
三、術語和定義.....................................1
四、產品分類、酶種範圍及安全性.....................................2
五、要求.....................................2
六、試驗方法.....................................3
七、檢驗規則.....................................4
八、標誌、標簽.....................................5
九、包裝、運輸、貯存.....................................5
A.1 原理.....................................6
A.2 試劑和溶液.....................................6
A.3 儀器和設備.....................................7
A.4 測定步驟.....................................7
A.5 酶活力計算.....................................8
A.6 精密度.....................................8
附錄B.....................................9
B.1 原理.....................................9
B.2 試劑和溶液.....................................9
B.3 儀器和設備.....................................9
B.4 測定步驟.....................................10
B.5 酶活力計算.....................................11
B.6 精密度.....................................11
附錄C.....................................12
C.1 原理.....................................12
C.2 試劑和溶液.....................................12
C.3 儀器和設備.....................................12
C.4 測定步驟.....................................13
C.5 酶活力計算.....................................14
C.6 精密度.....................................14
附錄D.....................................15
D.1 原理.....................................15
D.2 試劑和溶液.....................................15
D.3 儀器和設備.....................................15
D.4 測定步驟.....................................16
D.5 酶活力計算.....................................17
D.6 精密度.....................................17
附錄E.....................................18
E.1 國際酶活力單位.....................................18
E.2 輕工部行業標準酶活力單位.....................................18
E.3 國內其它資料酶活力單位.....................................19

引 言
本標準是針對以微生物發酵法生產、含有二種或二種以上主要功效酶成分、經配置而成的飼料用複合酶製劑。
考慮到市場上的飼料用複合酶製劑品種繁多，等級不一，酶活標示方法各不相同，故製定本標準，以統一我省飼料用複合酶製劑中主要酶係的酶活力單位定義，相關酶係的酶活力測定方法的及產品中各種酶的最低酶活指標，便於科研、生產、銷售和使用單位的相互交流和使用。
產品分類中，飼料用複合酶製劑根據畜禽種類和日糧類型不同而分為通用、豬用、禽用及水產動物用幾種類型。而每種類型又可根據具體的日糧或畜禽生長階段細分成若幹種類型。適用本標準中飼料用複合酶製劑的主要酶種有：酸性蛋白酶、中性蛋白酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纖維素酶。本標準特別強調了飼料用複合酶製劑的安全性，指出：由發酵法，特別是固體發酵法生產獲得的飼料用複合酶的酶源，需說明相應酶種的產生菌種及安全性。采用的產酶菌種應是我國農業部105號公告公布的允許使用的12種飼料級微生物菌種，或應符合食品添加劑使用的菌株為酶源的發酵菌株。
附錄A所述的“蛋白酶活力測定方法”是參照輕工部行業標準QB 1805《工業用蛋白酶製劑》的有關規定執行。附錄B、附錄C、附錄D 是通過測定幾種非澱粉多糖酶（木聚糖酶、β－葡聚糖酶、纖維素酶）分解相應底物生成的還原糖來反映幾種酶的總酶活力。附錄E是資料性附錄，將本標準中幾種非澱粉多糖酶的酶活力與國際酶活力及國內其它單位表示方法所獲得的酶活力之間的換算。生產者和使用者可根據不同產品酶活力表示方法，進行相互換算，以資比較。
由於飼料用酶製劑基本上采用微生物發酵生產，酶係組成、相關濃度和化學結構的不確定性，以及作用底物（飼料原料）的多樣性，各種終產物的不斷形成及反饋控製等因素的影響，因此，各實驗室嚴格按照標準規定的底物、pH、反應時間與溫度等條件操作是十分重要的。
本標準的衛生指標部分參照了FAO/WHO下屬的JECF食品添加劑綱要第一卷中食品工業用酶製劑通則中的“衛生指標”,以及國家輕工部行業標準《工業用酶製劑通用試驗方法》中有關食品級酶製劑的衛生指標；本標準酶活力的測定，參考了國家有關行業推薦的方法及國內外、省內外相關企業標準的測定方法和國內外相關資料，通過反複試驗，修改而成。

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