餐飲部基礎技能培訓(ppt 34頁)

儀容儀表
禮貌禮節
工作內容
工作範圍
崗位設置
要工作職責
工作重點及核心
酒店基本知識
餐飲崗位知識
大堂吧服務
預訂服務
送餐服務
中餐零點
宴會包廂服務
西餐零點
自助（早）餐服務
大型宴會服務
會議服務
3、儀表儀容類之著裝
4、儀表儀容類之指甲
5、儀表儀容類之鞋子、襪子
6、儀表儀容類之名牌
7、儀表儀容類之飾物
8、儀表儀容類之個人衛生
二、禮貌禮節之服務姿態1、服務姿態類之微笑
2、服務姿態類之站立
3、服務姿態類之坐姿
4、服務姿態類之蹲姿
5、服務姿態類之行走
6、服務姿態類之鞠躬
7、服務姿態類之路遇
8、服務姿態類之指示方向
9、服務姿態類之引領
10、服務姿態類之遞交物品
11、服務姿態類之交談
12、服務姿態類之服務狀態
13、服務姿態類之電話禮儀
14、服務姿態類之敲門

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