酒店客房知識-客房部管理培訓(ppt 142頁)

第一節 客房部管理設計
領班的忌諱
做好領班的關鍵
三、客房部規章製度設計
第二節 客房部員工管理
第三節 客房設備和用品管理
衛生潔具
客房設備—清潔設備
（1）床的保養
（2）沙發的保養
（3）木製家具的保養
（4）客房常用陶瓷、玻璃器皿的保養
（三）客房設備的管理
3、 客房設備的更新改造
4、客房設備配置的新趨勢
二、客房周轉性用品管理
（一）客房周轉性用品的分類
（二）客房布件的配置標準
客房布件的配置標準
2、客房消耗品的日常管理
b、建立客用品的領班責任製
c、客房部對客用品的控製
第四節 客房部文檔管理
第五節 客房安全管理
（一）安全設施的配置目的
（二） 客房部安全設施的種類
二、客房部安全管理
（3）滅火原理
加強員工防火知識培訓
幹粉滅火器的使用
手推式幹粉滅火器使用
二氧化碳滅火器使用
4、火宅逃生策略
（四）防止盜竊
第六節 客房部預算編製與控製
（二）客房部的預算編製程序
2、預測各項開支
（三）編製預算的方法
2、零基預算
3、彈性預算法
4、滾動預算法
二、客房部預算的控製
1、正確的記錄
2、有效的人力成本控製
3、有成效的采購製度
4、認真的培訓與監督
5、外包業務的選擇
三、客房部預算執行結果考核分析

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