餐飲業服務員-技能培訓課件(ppt 40頁)

主要內容
第一節 托盤
托盤的分類
護托
落托
理盤
裝盤
起托
行走步伐分以下幾種
卸盤
注意事項
第二節 斟倒啤酒
斟酒注意事項
斟酒（白酒、紅酒）操作細則
放杯
順序
斟酒
注意事項
第三節擺台
方法一
方法二
擺台後的檢查項目
其它技能
二、如何更換煙灰盅
三、如何更換骨碟
四、如何收台
五、如何擦台
謝謝觀賞

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