餐飲員工服務技能培訓教材(ppt 68頁)
餐飲員工服務技能培訓教材(ppt 68頁)內容簡介
主要內容
第一章 托 盤
第一節 托盤的種類
第二節 托盤的作用
第三節 托盤的方法
第四節 托盤的步驟
第五節 托盤的主要事項
第二章 鋪台布
第一節 抖開台布
第二節 鋪台布的方法
第三節 鋪台布注意事項
第3章 擺 台
第4章 斟 酒
第5章 上 菜
第6章 分 菜
第7章撤盤換盤第8章 香煙服務
第9章換 煙 缸
第10章 餐巾折花
第12章 餐桌清理
第11章香巾服務第13章 點菜服務
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