中國飲食文化概論(ppt 65頁)

主要內容
世界烹飪三大風味體係
一、中國飲食文化的含義
吃的文化滲透到中國社會文化生活的方方麵麵
中國飲食文化的五大特點
（二）、進食心理選擇的豐富性
（三）、肴饌 製作的靈活性——精湛的製作工藝
（四）多彩的飲食習俗
（五）區域文化的通融性
二、中國飲食文化的特征
中國歲時飲食文化特征：
三、中國飲食文化的地域差異
1、地區差異南甜北鹹東辣西酸
八大菜係
魯菜
川菜
蘇菜
閩菜
徽菜
(二) 中西飲食文化的比較
中西飲食文化的比較

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