酒店組織結構和部門設置(ppt 67頁)

主要內容
模塊3 酒店組織機構與部門設置
任務1 酒店組織管理概述
一、酒店組織管理的含義
酒店組織管理的含義
二 酒店組織管理的內容（重點）
三 酒店組織管理的原則（原則）
3.管理幅度和授權原則
任務2 酒店組織結構與製度
飯店組織的各部門
2.酒店組織結構形式
飯店組織的結構類型
直線製組織結構
直線職能製組織結構
事業部製組織結構
矩陣式組織結構
二 酒店組織製度建設
（6）服務規程
2.酒店的部門製度
3.專業管理製度
任務3 酒店部門設置
一、酒店營業部門
1.前廳部
2.客房部
3.餐飲部
4.康樂部
5.商品部
6.旅遊部
二 酒店職能部門
1.總經理辦公室
2.人事部
3.銷售部
4.工程部
5.安全部
6.財務部
7.公關部
8.采購部
三 其他機構設置
思考與習題

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