紅酒知識與禮儀知識講座(ppt 41頁)

主要內容
紅酒的優雅
Structure
紅酒，沒有一種時尚能比它永恒
葡萄酒的故事
葡萄酒的成長
葡萄酒的新世界與舊世界
釀酒葡萄
釀酒葡萄有哪些品種
葡萄酒一般的造過程
法國葡萄酒
法國葡萄酒產區
產區包括以下因素：
法國葡萄酒的分級
波爾多五大名莊
Ch?teau Lafite Rothschild - Pauillac 拉菲莊園（波亞克）
Ch?teau Latour – Pauillac 拉圖莊園（波亞克）
Ch?teau Mouton Rothschild - Pauillac 木桐莊園（波亞克）
Ch?teau Margaux – Margaux 瑪歌莊園（瑪歌村）
Ch?teau Haut-Brion – Pessac 紅顏容莊園（格拉芙佩薩克）
紅葡萄酒——鬱金香型高腳杯
白葡萄酒——小號鬱金香型高腳杯
品酒三部曲（觀）
品酒三部曲（聞）
品酒三部曲（嚐）
葡萄酒的禮儀
備酒禮儀
醒酒的禮儀
開瓶的禮儀
斟酒的禮儀
敬酒的禮儀
飲酒的禮儀
西餐廳葡萄酒禮儀
一、查詢是否有Wine List。
二、向侍應生念出想點的葡萄酒的名稱。
三、開瓶前確定該瓶葡萄酒。
四、親眼看著酒開瓶。
五、讓紅酒“呼吸”及試酒
六、倒酒的技巧

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